高血壓、血脂異常、糖尿病及吸煙被認(rèn)為是冠心病最主要的危險(xiǎn)因素。

營(yíng)養(yǎng)治療原則

1.控制總能量，維持理想體重

標(biāo)準(zhǔn)體重（公斤）=身高（厘米）—105
±10%標(biāo)準(zhǔn)體重——正常
≥20%標(biāo)準(zhǔn)體重——肥胖
≤20%標(biāo)準(zhǔn)體重——消瘦

2.控制脂肪與膽固醇的攝入 飽和脂肪酸和膽固醇主要來(lái)源與動(dòng)物性食物如腦子、內(nèi)臟、魚(yú)子、蟹黃、蚌、螺螄、魷魚(yú)、墨魚(yú)等，應(yīng)減少這類食物的攝入。食物膽固醇控制在300mg/d以下。

肉類盡量選擇瘦肉，去油去皮，建議每周吃2次水產(chǎn)品：烹調(diào)菜肴時(shí)，盡量不使用動(dòng)物油，可交替使用橄欖油、茶油或花生油等植物油，每日每人用油量為20g—25g為宜。

3.合理選擇主食，提倡粗細(xì)糧搭配 每天粗細(xì)搭配2:3，粗糧可選燕麥、蕎麥、高粱米等。盡量少吃純糖食物及其制品，像糖果、甜點(diǎn)心及可樂(lè)等碳酸飲料。

4.常喝牛奶，吃雞蛋、黃豆及其制品 可用豆制品代替部分肉類，奶類可選擇低脂或脫脂的牛奶代替全脂的牛奶，高膽固醇血癥者，蛋黃一周不超過(guò)3個(gè)；血脂高的人可以經(jīng)常吃各種豆類食物來(lái)降低血漿膽固醇；對(duì)于血脂不高的人，起到預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。

5.多吃蔬菜和水果，補(bǔ)充豐富的維生素和礦物質(zhì) 每天蔬菜攝入量不少于500g,水果200g，多食用新鮮綠葉蔬菜。

6.減少食物中鹽的攝入 每人每天鹽的攝入量控制在3—5g。咸菜、豆醬、香腸、腌肉等最好不吃。

臨床營(yíng)養(yǎng)科